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Desde el 2014 en Bogotá se realiza una de las iniciativas no solo más tradicionales y autóctonas, como es la preparación de diferentes recetas con el fin de preservar el patrimonio cultural a través del instituto de Turismo.

El Concurso y Celebración del Día del ajiaco santafereño que premia las mejores recetas y preparaciones de este plato tradicional bogotano, invitando a participar a todos aquellos que aprecian el arte gastronómico. 

El ganador se conocerá este 19 de noviembre y quien con su exquisita preparación demostrar sus habilidades para este plato a base de papa y pollo.

Los participantes serán clasificados en cuatro categorías principales que se dividen en:

Tradición: Premia a los concursantes basándose en los saberes culinarios que rescatan las tradiciones orales, inmateriales y creencias, además de los conocimientos adquiridos a través de las generaciones.

Innovación: Se tendrá en cuenta la creatividad en la técnica y la presentación, la buena manipulación de materias primas y la utilización del plato clásico.

Academia: Las principales Escuelas de Gastronomía y sus estudiantes recibirán un reconocimiento por llevar a la práctica las técnicas aprendidas en el aula de clase.

Aficionados: Se premiarán a las personas que empíricamente han aprendido la preparación del ajiaco, donde deleitaran a los asistentes con una receta única.

 

Para mayor información haga click aquí 

 

 

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